La spiruline

Publié le 23 janvier 2007 par bea attitude

C'est vert, c'est gluant, rien de très attrayant mais cette petite algue
qui porte le doux nom de spiruline pourrait bien changer le monde,
enfin presque...

La spiruline est une algue bleu-vert microscopique (0,2 à 0,3 mm de long) qui doit son nom à sa forme de spirale. Presque aussi vieille que la vie sur terre, elle croît à l'état naturel dans des lacs des régions chaudes dont le sous-sol ou le terrain volcanique enrichissent les eaux de sels minéraux. Aujourd'hui, les microalgues servant à la fabrication de produits sont récoltées par aquaculture ou dans des étangs ou des lacs naturels contrôlés et sont commercialisées sous diverses formes comme supplément alimentaire. Les deux principales espèces de spiruline utilisées commercialement sont la Spirulina maxima et la Spirulina platensis. La première espèce provient du Mexique et était déjà consommée par les Aztèques du lac Texoco (aujourd'hui disparu), tandis que la deuxième espèce a été retrouvée au lac Tchad où elle fait partie de l'alimentation traditionnelle des tribus vivant dans le sud de la province du Kanem.

Les spirulines sont composées à environ 65 % de protéine, et d'une forte concentration de fer. Elles contiennent aussi du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et des vitamines B. Les protéines et le fer qu'elles contiennent font de la spiruline un aliment intéressant pour les chercheurs qui s'intéressent à son potentiel comme denrées agricoles dans les pays où la famine sévit. Quelques grammes de spiruline est plus nourrissant que de la viande, du riz ou du soja.

Valeur thérapeutique

On prête de nombreuses vertus thérapeutiques à la spiruline. Elle serait efficace dans les cas de syndrome du déficit de l'attention, de problèmes gynécologiques, de syndrome prémenstruel, de diabète, de cancer, de problèmes rénaux, de maladies cardio-vasculaires, d'anxiété et de dépression. Elle améliorerait la mémoire et la digestion, diminuerait le cholestérol, augmenterait l'énergie et ferait perdre du poids.

Cette algue serait magique...Mais attention beaucoup de pays ont adoptés ses qualités nutritives et curatives pourtant des pays comme les États-Unis ou le Canada nient tout pouvoir thérapeutique flagrant.

Mais là où cette algue aurait tout lieu d'exister c'est dans les pays du Tiers Monde souffrant de famine et /ou de sous alimentation.

Par exemple au Burkina Faso des fermes de spiruline' ont été crées : de grands bassins d'eau potable, du soleil, un courant électrique...

Au Burkina Faso, en 2001, le prix de vente au détail est de 19,8/25,9 à (0,9 € le sachet de 40 g) et le prix de distribution dans les centres de renutrition de 12,2 € / kilo.

Un enfant souffrant de malnutrition peut être rétabli avec 1 à 3 grammes quotidien de spiruline pendant 4 à 6 semaines...Mais cette technique n'en est qu'à ses débuts et l'argent manque cruellement...