LES FLEURS COMESTIBLES
Avertissements : les espèces de plantes TOXIQUES et comestibles peuvent se ressembler. En cas de doute faire CONTROLER vos végétaux à la pharmacie ou droguerie.
Il existe des ouvrages de références pour chaque pays. En Suisse le "Flora Helvetica" est l'outil essentiel du botaniste en herbe au prix de 148.- dans toutes les librairies...
Fleurs comestibles :
1. Récolter les fleurs lors d'une belle journée, après la rosée, mais avant que la chaleur du soleil ne fasse évaporer les huiles essentielles contenues dans les fleurs.
2. Coupez les pistils (organes reproducteurs) et les parties vertes à la base des fleurs
3. Enlevez toute traces de pollen
4. Voilà c'est prêt, vous pouvez utiliser vos pétales en décoration de salade, plats divers salés ou sucrés, en confiture, tisanes. On peut aussi les cristaliser avec du sucre après les avoir mouillées au pinceau avec du blanc d'oeuf, pour le régal des palets et des yeux.
Nettoyer les insectes :
Plongez vos fleurs "à risques" (Ombellifères, ...), dans un bol d'eau salée ou dans la nuit, les hôtes s'en iront gentillement.
Attention,
les fleurs contiennent du pollen, ne par servir aux gens allergiques
| Nom latin | Nom français |
| AlceaRosea | Rose Trémière |
| Allium schoenoprasum | Ciboulette |
| Aloysia triphylla | Verveine citronnelle |
| Anchusa azurea | Anchuse |
| Anethum graveolens | Aneth |
| Bellis Perennis | Pâqurette |
| Borago officinalis | Bourrache |
| Calendula officinalis | Souci |
| Chamaemelum nobile | Camomille |
| Cichorium intybus | Chicorée |
| Citrus sinensis | Orangier commun |
| Citrus limon | Citronnier |
| Crocus sativus | Safran |
| Cucurbita pepo | Courgette |
| Dianthus | Oeillet alpin |
| Eruca vescaria | Roquette |
| Foeniculum vulgare | Fenouil |
| Fuchsia arborescens | Fuchsia |
| Galium odoratum | Aspérule odorante |
| Helianthus annuus | Tournesol |
| Hemerocallis | Lys d'un jour, Emérocolle |
| Hesperis matronalis | Julienne des jardin |
| Hibiscus rosa-sinensis | Hibiscus |
| Humulus lupulus | Houblon commun |
| Hyssopsus officinalis | Hysope |
| Lavendula angustifolia | Lavande |
| Lilium lancifolium | Lys tigré |
| Melissia officinalis, Melissia auréa | Mélisse officinale |
| Mentha suaveolens | Menthe crépue |
| Monorda didyma | Bergamote |
| Myrrhis odorata | Cerfeuil musqué |
| Ocimum basilicum | Basilic |
| Oenothera biennis | Onagre |
| Origanum vulgare | Origan |
| Pelargonium | Géranium |
| Primula veris | Coucou |
| Primula vulgaris | Primevère |
| Rosa | Rose |
| Rosmarinus officinalis | Romarin |
| Salivia officinalis | Sauge |
| Sambuccus nigra | Sureau noir |
| Taraxacum officinale | Pissenlit |
| Thymus vulgaris | Thym |
| Tilia europaea | Tilleul d'Europe |
| Trifolium pratense | Trègle rouge |
| Tropaeolum majus | Capucine |
| Viola odorata | Violette odorante |
| Viola | Pensée |