Recommandations Diététiques du Dr. Seignalet

Blé dur et blé tendre (froment) :
pâtes, semoule, pain farine, pizzas, croissants, brioches, gâteaux, galettes, biscuits, biscottes, son.

La plupart des céréales :
Seigle, orge, maïs, avoine, kamut, épeautre.

Laits animaux et leurs dérivés :
beurre, fromages, ccrème, yaourts, glaces.
Sel blanc raffiné.
Sucre blanc raffiné
Chocolat au lait.
Confitures.
Huiles raffinées.
Margarines.
Bière.
Conserves ( sauf de légumes)

Tous les aliments cuits au-dessus de 110 °C, et en particulier :
Charcuteries cuites.
Viandes cuites.
Fois.
Rognons.
Oeufs trops cuits.
Poissons cuits.
Huiles cuites.
Oléagineux cuits.
Si on souhaites cuire certains produits, le faire soit très brièvement, soit à l'étouffée ou à la vapeur douce.

Viandes crues.
Charcuteries crues.
Oeufs crus ou cuits modérément.
Poissons crus ou cuits modérément.
Crustacés.
Fruits de mer.
Produits fumés modérément.
Légumes verts (cuits si possible à l'étouffée ou à la vapeur douce.)
Légumes secs (cuits si possible à l'étouffée ou à la vapeur douce.)
Soja ( lait de soja, yaourts au soja )
Crudités.
Fruits frais.
Fruits secs.
Oléagineux crus.
Miel.
Pollens.
Riz, sarrasin et sésame.
Chocolat noir ( en quantité modérée )
Graines germées de céréales ancestrales et légumineuses.
Huiles obtenues par la première pression à froid.
Sel complet.
Sucre complet.
Eau du robinet et eau minérales.
Chicorée, infusions, café (modérément), thé (modérément).
Toues les boissons alcoolisées (modérément) sauf bière.