prévention du cancer par une alimentation
Le Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer est la seule association caritative française entièrement consacrée à la prévention du cancer par une alimentation et un mode de vie équilibrés.
Le cancer n’est pas inévitable...
● Manger plus de fruits et légumes est la façon la plus efficace de réduire notre risque de cancer après le fait de ne pas fumer.
● Malgré cela, 53% des Français interrogés ne savaient pas quel’alimentation puisse influencer le risque de cancer.
Les Conseils Alimentation et Santé du Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer :
1 Optez pour une alimentation riche en produits végétaux variés.
2 Mangez des légumes et des fruits en abondance.
3 Maintenez un poids équilibré et pratiquez une activité physique.
4 Si vous consommez de l’alcool, n’en buvez qu’avec modération.
5 Choisissez des aliments pauvres en matières grasses et en sel.
6 Préparez et conservez les aliments avec prudence.
Le pouvoir de l’alimentation :
Découvrez ses bienfaits cachés.L’alimentation est une nécessité de base, elle est la source d’énergie qui nous permet de vivre chaque jour. Certains types d’aliments tels que les poissons gras, les légumes, les fruits et autres aliments végétaux, sont particulièrement importants dans notre grille alimentaire car ils possèdent des propriétés uniques et bénéfiques pour notre santé.
C’est grâce à leurs bienfaits que nous les appelons parfois « super-aliments ». Les éléments nutritifs contenus dans ces aliments peuvent contribuer favorablement à de nombreuses fonctions naturelles de l’organisme, telles que la digestion, l’amélioration du système immunitaire, le renforcement des os, et aident également à se protéger contre le cancer.
"Anti " quoi ?
Les antioxydants sont le groupe de vitamines, minéraux et certains composés phytochimiques contenus dans les aliments, qui permettent de protéger l’organisme des effets néfastes des radicaux libres de l’oxygène.Les radicaux libres sont des molécules instables créées naturellement par le corps ou produites par des toxines (le tabac par exemple), la pollution, les rayons du soleil et les matériaux radioactifs. Ces toxines peuvent être « cancérigènes », ce qui signifie qu’elles peuvent altérer ou endommager des cellules de l’organisme qui conduiront au développement du cancer. Les antioxydants sont capables « d’absorber » les radicaux libres ou de prévenir leur formation. C’est pourquoi on les considère capables d’aider à prévenir la détérioration des cellules.
Protection naturelle:
Selon certains scientifiques les réactions naturelles de différents éléments nutritifs, acquis dans le cadre d’une alimentation équilibrée sont les plus bénéfiques pour la santé. C’est pourquoi il est préférable de ne pas avoir recours aux compléments alimentaires, sauf si votre médecin vous le recommande. En effet, certaines études révèlent que les compléments à hautes doses engendrent des effets néfastes. En mangeant une alimentation équilibrée, nous avons plus de chance d’obtenir tous les éléments nutritifs dont nous avons besoin pour maintenir une santé optimale.Une super liste de courses :
Vous êtes probablement en train de vous demander « quels sont les aliments les plus bénéfiques pour ma santé ? ». Bien que l’on ne puisse pas associer des aliments individuels à des maladies spécifiques, nous savons que certains aliments contiennent plus de nutriments favorables à la santé que la moyenne. Voici une liste de 20 des meilleurs super-aliments. Pour optimiser votre santé, essayez d’intégrer ces délicieux super-aliments à vos courses hebdomadaires et d’en consommer une grande variété tous les jours. Les pages 9 et 10 vous proposent même des idées de recettes.
Les aliments figurant dans les lignes suivantes, présentés dans un ordre totalement aléatoire, ne constituent pas une liste exhaustive. Chaque aliment a été sélectionné pour les vertus qui lui sont attribuées en matière d’aide pour le système immunitaire, le rendant ainsi fort et résistant devant les maladies graves
telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Surveillez votre tour de taille :
En consommant davantage de ces super-aliments à la place de viandes rouges, d’aliments gras ou sucrés, il vous sera également plus facile de parvenir ou de rester à un poids qui vous maintient en bonne santé. Il s’agit là d’un autre élément important dans le cadre de la prévention du cancer. En effet, les scientifiques ont récemment découvert que l’état de surpoids ou d’obésité peut augmenter le risque de cancer.
Les poivrons rouges et oranges :
Les poivrons sont une excellente source de vitamine C. Un demi poivron suffit à vous fournir l’apport quotidien nécessaire en vitamine C. Ils contiennent également des flavonoïdes et du bêta- carotène susceptibles d’aider à lutter contre le dommage des radicaux libres qui peuvent promouvoir le développement du cancer.Le Kiwi :
Un des rares fruits qui reste vert une fois mûr, le kiwi, au goût distinctif et sucré, est une formidable source de vitamine C, encore plus qu’une orange à poids égal. Le kiwi contient également de la vitamine K, du potassium et du magnésium. Sa couleur verte est un effet de la chlorophylle phytochimique.Les noix du Brésil :
Elles sont riches en sélénium minéral, dont les effets antioxydants peuvent aider à protéger contre le cancer. Quelques noix du Brésil devraient suffire à satisfaire les besoins quotidiens en sélénium. C’est d’autant plus important qu’en France nous en absorbons généralement peu. En effet, des études associent une faible consommation de sélénium à une augmentation du risque de cancer et de maladies cardiaques. Le sélénium peut également aider à conserver un système immunitaire résistant. Toutefois, faites attention aux compléments alimentaires contenant du sélénium, qui peut être toxique à fortes doses.Les tomates :
Leur couleur rouge vient du formidable antioxydant, le lycopène. La recherche a établi un lien entre une forte consommation de tomates (en particulier cuites, en boîtes, concentrées et en sauces) et la réduction du risque de maladies cardiaques et de cancer (en particulier le cancer de la prostate, bien qu’aucune conclusion n’ait été publiée à ce sujet). Les tomates sont une source de vitamines C et E antioxydantes, de flavonoïdes et de potassium. Ce dernier minéral pouvant aider à réguler la tension artérielle.Les brocolis :
Ce légume crucifère est connu pour la quantité de sulphoraphane qu’il contient. Il s’agit d’un agent phytochimiquequi active des enzymes détruisant de nombreux agents cancéreux. Il contient également de l’acide folique, de la vitamine C et d’autres antioxydants. Mangez-les en crudités, légèrement cuits à la vapeur ou au wok. Vous pouvez également manger les tiges plus tendres.
Les oignons :
Les oignons contiennent des composants allium connus pour réduire le risque de certains cancers. Les oignons, en particulier les oignons rouges, sont riches en quercétine, un agent phytochimique puissant antioxydant. Ils améliorent également la circulation du sang et régulent la tension artérielle.Les patates douces :
Délicieuses et nutritives, elles sont parfaites pour varier des pommes de terre ordinaires. Elles contiennent plus d’antioxydants caroténoïdes d’alpha et de bêta-carotène, ce qui leur donne leur couleur orangée, ainsi que plus de vitamine E que les pommes de terres ordinaires. Leur cuisson permet à l’organisme d’absorber davantage de caroténoïdes. Mangez-les bouillies, en purée, en ragoût ou en soupe.Les carottes :
Ce légume racine est une des meilleures sources de bêta-carotène antioxydant. Le corps peut également convertir le bêta-carotène en vitamine A, utile pour la santé de la peau, la résistance du système immunitaire et la vision de nuit. Et oui... la carotte vous permet même de voir dans le noir !La mangue :
La mangue est un fruit exotique gorgé d’antioxydants grâce à sa forte teneur en vitamine C. Elle contient également de la vitamine E et des caroténoïdes – encore cette chair orangée ! Dégustez-la dans des salades de fruits, des sorbets, des jus de fruits ou ajoutez-la à des sauces, par exemple avec du saumon (consultez la recette page 9).Les fraises :
Sucrées et délicieuses, les fraises ont quelque chose de spécial. Elles renferment un puissant volume d’antioxydants grâce à leur teneur en vitamine C et flavonoïdes. Mais leur arme secrète réside dans un agent phytochimique appelé l’acide ellagique, dont certaines études ont montré qu’il pouvait freiner la croissance des cellules cancéreuses.Le cresson :
Autrefois utilisé comme remède, le cresson déborde de vitamine B et de minéraux tels que du fer et du calcium. C’est une bonne source d’antioxydant vitamine C, flavonoïdes, bêta-carotène et de glucosinolates qui pourraient avoir des vertus anti-cancérigènes. Il contient également de la vitamine E.
Autrefois utilisé comme remède, le cresson déborde de vitamine B et de minéraux tels que du fer et du calcium. C’est une bonne source d’antioxydant vitamine C, flavonoïdes, bêta-carotène et de glucosinolates qui pourraient avoir des vertus anti-cancérigènes. Il contient également de la vitamine E.Les graines de tournesol :
outes les graines sont d’excellentes sources nutritionnelles, mais les graines de tournesol sont celles qui contiennent le plus d’antioxydant vitamine E. Ajoutez-les à des graines de potiron afin de bénéficier d’un mélange d’acides gras de type oméga 3 et oméga 6. Parsemez-les sur des céréales, des salades, des plats à base de riz ou dégustez-les en collation.
outes les graines sont d’excellentes sources nutritionnelles, mais les graines de tournesol sont celles qui contiennent le plus d’antioxydant vitamine E. Ajoutez-les à des graines de potiron afin de bénéficier d’un mélange d’acides gras de type oméga 3 et oméga 6. Parsemez-les sur des céréales, des salades, des plats à base de riz ou dégustez-les en collation.Le saumon :
Comme tous les poissons gras, le saumon peut être une excellente source d’acides gras de type oméga 3. Plus connus pour leurs effets positifs sur le cœur, ces graisses sont également utiles en matière de prévention du cancer car elles renforcent le système immunitaire. Le saumon est également une bonne source de sélénium. Essayez de manger une ou deux portions de poisson gras chaque semaine. Hareng, maquereau, truite, sardine et pilchard constituent également de bon choix.
Comme tous les poissons gras, le saumon peut être une excellente source d’acides gras de type oméga 3. Plus connus pour leurs effets positifs sur le cœur, ces graisses sont également utiles en matière de prévention du cancer car elles renforcent le système immunitaire. Le saumon est également une bonne source de sélénium. Essayez de manger une ou deux portions de poisson gras chaque semaine. Hareng, maquereau, truite, sardine et pilchard constituent également de bon choix.Les choux de Bruxelles :
Que vous les aimiez ou les détestiez, ils sont très bons pour vous ! Le goût et l’odeur si particuliers des choux de Bruxelles sont en réalité provoqués par un agent phytochimique appelé sinigrine. Une portion de neuf choux de Bruxelles apporte beaucoup d’antioxydants de type vitamine C ainsi qu’une forte dose d’acide folique.
Que vous les aimiez ou les détestiez, ils sont très bons pour vous ! Le goût et l’odeur si particuliers des choux de Bruxelles sont en réalité provoqués par un agent phytochimique appelé sinigrine. Une portion de neuf choux de Bruxelles apporte beaucoup d’antioxydants de type vitamine C ainsi qu’une forte dose d’acide folique.L’huile d’olive vierge :
Elément de la cuisine méditerranéenne si bonne pour la santé, l’huile d’olive vierge, en particulier l’extra vierge, contient des antioxydants phénoliques, qui lui donnent cette teinte verte dorée. Les antioxydants de type vitamine E et les huiles monosaturées, qui ne font pas augmenter le cholestérol sanguin, constituent également des apports bénéfiques. A l’instar de toutes les autres huiles, elle est très calorique, il convient donc d’en modérer la consommation si vous voulez surveiller votre poids.
Elément de la cuisine méditerranéenne si bonne pour la santé, l’huile d’olive vierge, en particulier l’extra vierge, contient des antioxydants phénoliques, qui lui donnent cette teinte verte dorée. Les antioxydants de type vitamine E et les huiles monosaturées, qui ne font pas augmenter le cholestérol sanguin, constituent également des apports bénéfiques. A l’instar de toutes les autres huiles, elle est très calorique, il convient donc d’en modérer la consommation si vous voulez surveiller votre poids.Le chou :
Il appartient à la famille Brassica, c’est-à-dire la même famille que les choux de Bruxelles, les brocolis et le cresson, il nous apporte donc les mêmes bienfaits. Il est recommandé pour sa forte teneur en vitamine C et acide folique. Certaines études ont associé la consommation de beaucoup de légumes de la famille Brassica avec une réduction du risque du cancer, en particulier les cancers liés au système digestif. Utilisez le chou dans des salades, en cuisson à la vapeur, ou légèrement braisé pour conserver tous ses nutriments.
Il appartient à la famille Brassica, c’est-à-dire la même famille que les choux de Bruxelles, les brocolis et le cresson, il nous apporte donc les mêmes bienfaits. Il est recommandé pour sa forte teneur en vitamine C et acide folique. Certaines études ont associé la consommation de beaucoup de légumes de la famille Brassica avec une réduction du risque du cancer, en particulier les cancers liés au système digestif. Utilisez le chou dans des salades, en cuisson à la vapeur, ou légèrement braisé pour conserver tous ses nutriments.Le pain complet :
Source de fibres utiles pour réguler le transit intestinal, il contient également des agents phytochimiques, des vitamines B à fort dégagement d’énergie et des sels minéraux vitaux. Les aliments « complets » non-raffinés tels que le riz brun, les céréales et le pain complets sont réputés pour réduire notre risque de cancer de l’intestin. Dans la mesure du possible, préférez le pain complet au pain blanc.
Source de fibres utiles pour réguler le transit intestinal, il contient également des agents phytochimiques, des vitamines B à fort dégagement d’énergie et des sels minéraux vitaux. Les aliments « complets » non-raffinés tels que le riz brun, les céréales et le pain complets sont réputés pour réduire notre risque de cancer de l’intestin. Dans la mesure du possible, préférez le pain complet au pain blanc.L'aïl :
Parmi les plus anciennes plantes cultivées et utilisées comme médecine naturelle depuis très longtemps, des études semblent indiquer que l’ail joue également un rôle favorable dans la réduction du risque de cancer. Ses « ingrédients » actifs et relevés sont des agents phytochimiques appelés sulfides allyliques. Ils agissent comme des antioxydants susceptibles d’éviter la détérioration des cellules et ainsi de prévenir le cancer.
Parmi les plus anciennes plantes cultivées et utilisées comme médecine naturelle depuis très longtemps, des études semblent indiquer que l’ail joue également un rôle favorable dans la réduction du risque de cancer. Ses « ingrédients » actifs et relevés sont des agents phytochimiques appelés sulfides allyliques. Ils agissent comme des antioxydants susceptibles d’éviter la détérioration des cellules et ainsi de prévenir le cancer.Les oranges :
Les oranges sont automatiquement associées à la vitamine C, mais ce n’est pas tout ce que ce fruit si coloré et lumineux contient. Les oranges sont également une source considérable de fibre et d’acide folique. Outre ce qu’elles apportent en terme de santé, on retient bien sûr des oranges la possibilité de les consommer sous forme d’une boisson : un verre de jus d’orange pur peut également être comptabilisé parmi les cinq portions de fruits et légumes quotidiennes.
Les oranges sont automatiquement associées à la vitamine C, mais ce n’est pas tout ce que ce fruit si coloré et lumineux contient. Les oranges sont également une source considérable de fibre et d’acide folique. Outre ce qu’elles apportent en terme de santé, on retient bien sûr des oranges la possibilité de les consommer sous forme d’une boisson : un verre de jus d’orange pur peut également être comptabilisé parmi les cinq portions de fruits et légumes quotidiennes.Les épinards :
Le légume préféré de Popeye est un concentré énergétique grâce à sa teneur en acide folique (bon pour la qualité du sang, les nerfs, la circulation sanguine et pendant les grossesses) et en vitamine C. Les légumes verts à feuilles, tels que les épinards, le chou et les salades, contiennent également des caroténoïdes et, s’ils
sont consommés régulièrement, aident à réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques.
Le légume préféré de Popeye est un concentré énergétique grâce à sa teneur en acide folique (bon pour la qualité du sang, les nerfs, la circulation sanguine et pendant les grossesses) et en vitamine C. Les légumes verts à feuilles, tels que les épinards, le chou et les salades, contiennent également des caroténoïdes et, s’ilssont consommés régulièrement, aident à réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques.
Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer
37 rue Pierre Lhomme
92400 Courbevoie
Tél : 01 49 97 82 02
Internet : www.wcrf-fr.org
E-mail : info-fr@wcrf.org
« Arrêtons le cancer avant qu’il ne commence »
Publicité